Bagaimana dandang ganda dan apa yang perlu dilakukan untuk menjadikannya berfungsi dengan betul

Memasak melangkah jauh ke hadapan, dan jika beberapa ketika dahulu, dipercayai bahawa hidangan kukus tidak mempunyai rasa, dan oleh itu diperlukan, sebaliknya, sebagai ubat pemakanan untuk orang yang mempunyai penyakit atau kanak-kanak dan wanita hamil, banyak yang kini berubah. Makanan dari dandang dua boleh menjadi lazat dan sihat, cukup untuk memerhatikan resipi secara terperinci dan bersabar. Untuk memahami bagaimana pengukuh berfungsi, perlu mempelajari struktur dan prinsip operasi.

Peranti dandang berganda dan prinsip kerja

Komponen utama unit ialah badandilengkapi dengan bekas air dan unit kawalan. Apabila kita menghidupkan periuk stim di dalam rangkaian elektrik, suhu air yang dicurahkan ke tangki naik ke titik mendidih, dan proses penyejatan bermula.Stim naik dan melalui bukaan khas masuk ke dalam petak-petak (bakul) untuk produk. Unsur khas dalam bentuk cincin, yang dilengkapi dengan elemen pemanasan, mempercepatkan pergerakan stim dan menjimatkan elektrik secara signifikan.

Penunjuk tahap cecair, yang terletak di badan dandang ganda, menandakan keperluan untuk menambah cecair. Dalam beberapa kes, sebagai tambahan kepada cahaya, terdapat bunyi bip, memberitahu kami bahawa air sudah berakhir.

Peranan penting dalam operasi peranti paletdisediakan dalam kit. Dengan bantuan mereka, kondensat dikumpulkan, dan risiko kemasukan cecair ke penjana dihapuskan.

Bilangan palet mestilah berkadar terus dengan jumlah mangkuk, jika terdapat tiga mangkuk, dan palet adalah satu, maka bau akan bercampur dengan satu sama lain, dan karena itu kemungkinan besar Anda tidak dapat memasak beberapa produk pada saat yang sama dalam dandang ganda.

Mangkuk atau bakul wap yang diletakkan di atas palet biasanya dihasilkan dari plastik pelbagai pilihan, kurang kerap - dari keluli tahan karat. Kelebihan plastik adalah rintangan kejutan,Antara keburukan adalah kemungkinan mengotorkan bahan dengan penggunaan yang berpanjangan dalam penyediaan produk dengan kandungan pewarna semulajadi yang tinggi (contohnya, bit). Terdapat pilihan untuk dandang stim dengan bekas yang diperbuat daripada bahan tahan pigmen pewarna.

Skim standard peranti boleh diubahsuai melalui kemasukan kontena berikut:

• panggangan, membolehkan telur rebus;
• dulang tambahan, yang membolehkan untuk mengumpul kondensat;
• tangki yang dimaksudkan untuk produk longgar, dan juga cecair;
• siasatan peranti di mana anda boleh memantau kesediaan;
• buku masakan dengan resipi.

Kekuatan dandang ganda menentukan kecekapan operasinya, jika 2000 W atau lebih, makanan akan dimasak dengan lebih cepat, bagaimanapun, jumlah tenaga yang digunakan juga akan meningkat dengan ketara.

Steamers dengan 2-3 mangkuk dalam struktur mereka, sebagai peraturan, mempunyai kapasiti 900-1000 W, penunjuk ini cukup untuk pemprosesan makanan berkualiti tinggi dengan penggunaan tenaga yang minima.

Seperti yang dinyatakan di atas, prinsip operasi peranti dikurangkan untuk pembentukan stim keluar dari air panas.Secara semulajadi, memasak tidak memerlukan penggunaan tambahan minyak atau lemak. Steam menembusi jauh ke dalam produk yang diletakkan di dalam mangkuk, supaya mereka tidak perlu diserahkan semasa memasak. Persoalan timbul, di manakah berlaku selepas ini? Sebahagian daripadanya melalui lubang-lubang, dan sebahagian daripadanya menetap di dinding alat dalam bentuk kondensat. Selepas masa tertentu, kondensat akan mengalir di sepanjang dinding pada palet yang direka khas untuk ini.

Oleh sebab kemungkinan penyebaran stim melalui bukaan bakul di seluruh kawasan itu, semua produk dimasak secara merata.

Sangat baik jika grates itu boleh tanggalIni akan membolehkan memasak hidangan volumetrik, contohnya, kepingan besar daging atau ikan.

Set itu dilengkapi dengan kapasiti untuk beras, ia tidak mempunyai lubang apa pun, sehingga anda dapat memasak padi beras bersama dengan hidangan lain. Jika anda suka nasi, dan anda mempunyai keluarga yang besar, maka anda harus melihat model dengan saiz yang tidak standard seperti mangkuk itu, kerana isipadu standard ialah 1 liter. Mangkuk ini boleh digunakan bukan sahaja untuk memakan kotoran, tetapi juga untuk gulung kubis rebus, sup memasak, puding dan hidangan lain.

Pilihan pengurusan

Steamers boleh dikawal dengan dua cara - mekanikal atau elektronik:

1. Mekanikal. Dalam kes ini, masa yang diperlukan untuk memasak hidangan tertentu secara manual ditetapkan dengan mengalihkan pemegang ke bahagian bahagian yang dikehendaki. Kawalan jenis mekanikal adalah sangat mudah dan mudah, lebih-lebih lagi, dandang double dihidupkan dengan sangat cepat dan operasinya tidak bergantung pada tetapan dan pelarasan kompleks.
   

2. Elektronik. Ia menganggap kawalan melalui panel butang dan papan mata elektronik khas. Pemancing sedemikian sangat mudah beroperasi, mereka membolehkan anda menetapkan pemasa dengan kelewatan beberapa jam, iaitu, anda boleh merancang memasak untuk petang, dan meletakkan makanan ke dalam mangkuk mengikut hari. Terdapat juga kemungkinan memelihara makanan yang telah dimasak dalam keadaan hangat melalui fungsi pemanasan. Ini adalah, mungkin, fungsi dasar pilihan elektronik yang boleh menjadi sangat mudah. Kelemahan relatif radas ini boleh dianggap sebagai proses yang agak rumit untuk pelancarannya. Jika dalam periuk stim mekanikal ia cukup hanya untuk menghidupkan tombol, maka mod elektronik gabungan keseluruhan kunci dan lebih banyak perhatian kepada penunjuk diperlukan untuk beralih.
   

Oleh itu, jika anda tidak memerlukan fungsi melambatkan permulaan dan mengekalkan suhu hidangan, dan anda menggunakan perkakas ini dengan kerap dan dengan keseronokan, mungkin berbaloi untuk tidak mengejar bel dan peluit, tetapi untuk membeli kapal pengukus dengan kaedah kawalan mekanikal.

Bakul wap

Jumlah bakul stim bervariasi dalam julat antara 1.5 hingga 3 liter, dan mangkuk berasingan untuk memasak nasi dan hidangan lain - dari 0.5 hingga 2 liter. Baskets boleh menjadi saiz yang sama atau berbeza. Dalam kes pertama, terdapat kemungkinan pergerakan bebas antara tahap dalam proses memasak, dalam kes kedua tidak ada kemungkinan sedemikian.

Selalunya, bakul dandang berganda lakukan telus. Pada mulanya ia diandaikan bahawa terima kasih kepada harta ini, ia mungkin dapat melihat proses memasak, yang idealnya mudah, tentu saja, tetapi dalam amalan, di bawah pengaruh stim, peluh plastik sangat banyak sehingga hampir mustahil untuk melihat sesuatu. Selain plastik, kaca atau keluli tahan karat boleh digunakan sebagai bahan. Kelebihan utama logam adalah kemungkinan penyelenggaraan suhu masakan masak yang lebih lama.

Dandang double berfungsi: peraturan operasi

Agar pengukus berfungsi dengan betul, anda mesti mematuhi syarat-syarat berikut:

1. Peranti harus dipasang di permukaan rata dengan bahan tahan suhu tinggi. Perabot yang terdekat harus terletak tidak lebih dari 20 cm di sisi, dan ketinggian 1 meter. Ini disebabkan oleh fakta bahawa wap yang akan dibentuk semasa kerja boleh merosakkan perabot jika ia berdekatan.
2. Jangan gerakkan peranti pada masa proses berjalan: air panas mungkin tumpah.
3. Tidak perlu menutup penutup dandang ganda.
4. Berhati-hati dan berhati-hati semasa bekerja dengan peranti ini, jangan biarkan beberapa kanak-kanak kecil untuk mengelakkan kecederaan yang tidak diduga.
5. Ia adalah tidak diingini untuk menggunakan air dari paip, membeli ditapis atau botol.

Peraturan penjagaan

Sebelum anda mula menggunakan dandang berganda, jangan lupa:

• keluarkan sisa bungkusan dan buih;
• Basuh semua komponen dengan teliti dengan sabun dan air dan hapuskannya.

Ia perlu membersihkan pengukus dengan kerap, ini akan memanjangkan hayat perkhidmatannya dan meningkatkan kecekapan kerja.

Jangan lupa untuk memutuskan sambungan peranti dari sesalur kuasa.Semua komponen, kecuali asas itu sendiri, boleh dibasuh secara manual atau dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Bahagian bawah bakul lebih mudah dibersihkan dengan berus. Asas tidak dibasuh, tetapi hanya disapu dengan kain lembap. Sepanjang prosedur keseluruhan cuba untuk tidak menggunakan serbuk dengan zarah kasar padat.

Selepas beberapa aplikasi, elemen pemanasan dandang berganda boleh dilindungi. bersisik. Seberapa cepat ini berlaku bergantung kepada kekerasan air yang digunakan, tetapi, sebagai peraturan, ia berlaku selepas 8-10 bermula. Pembersihan dilakukan seperti berikut. Tuang sehingga 2 gelas asid asetik (5%) ke dalam bekas cecair, cairkan dengan air sehingga maksimum, elemen pemanasan harus ditutup sepenuhnya. Selepas memasang palet dan 1 bakul dan pasangkan dandang berganda. Kami menunggu selama 10-15 minit dan kami menganggarkan, sama ada mayat kekal. Sekiranya dipelihara, ulangi prosedur. Selepas proses selesai, tuangkan cuka dan basuh semua bahan. Kami melepaskan bilik.

Kesimpulannya

Pengukus adalah alat yang sangat mudah yang membolehkan anda dengan cepat memasak hidangan yang sihat dan lazat. Setelah mengkaji proses dan prinsip-prinsip kerjanya, setelah membiasakan diri dengan komponen, Anda dapat membuat peraturan sendiri yang akan Anda ikuti dalam proses eksploitasi masakan Anda.Cobalah untuk menjaga peranti bersih dan tegas mengikuti saranan penggunaannya, tanpa mengabaikan langkah keselamatan.

Makanan yang sihat, dikukus bukan makanan mewah atau tulen untuk orang yang menghidap penyakit kronik, ia adalah prasyarat untuk memasak moden. Cuba gunakan pengukus lebih kerap, melatih badan anda dengan makanan yang betul, dan tidak lama lagi anda akan belajar untuk menghargai rasa semulajadi produk tanpa memerlukan pemprosesan yang besar.