Bagaimana untuk mengasah pisau untuk pengisar daging

Di hampir setiap rumah terdapat pembantu elektrik yang cepat mengisar daging untuk mengurangkan konsistensi, membantu memerah jus, menyediakan kue asli atau mi buatan sendiri, pasta, dan beberapa tukang membuat hidangan daging. Semasa operasi, ada masa apabila timbul pertanyaan, bagaimana untuk mengasah pisau untuk penggiling daging? Apa yang perlu anda lakukan - kami akan memberitahu dalam artikel kami.

Apabila perlu mengasah

Hari ini, membeli pisau baru untuk pengisar daging manual atau elektrik tidak menjadi masalah, tetapi mengapa membelanjakan wang apabila anda dengan mudah boleh menajamkannya. Sebagai peraturan, pengguna berhadapan dengan masalah menghancurkan pisau secara langsung dalam proses memasak pemadam: hanya segalanya adalah normal, dan tiba-tiba teknik menghancurkan daging, prosesnya tidak terkawal.

Jika pisau itu tumpul, jangan kecewa - anda boleh memperbaikinya dalam setengah jam. Ia hanya perlu untuk mencari batu pengisaran atau kain berkilau dan secara berasingan meneruskan pengisaran pisau atas cadangan yang akan kami berikan kepada anda.

Ingat! Alat pemotongan tanah yang sangat baik menjimatkan masa menggunakan peranti, jika ia adalah jenis manual, maka kekuatan anda, dan jika elektrik, penggunaan tenaga.

Sebelum anda mula mengasah pisau untuk penggiling daging, anda perlu memikirkan mengapa mereka menjadi tumpul, kerana pengeluar mendakwa bahawa semasa penggiliran mereka mempertajam sendiri tentang logam panggangan. Daging adalah bahan yang lembut, tetapi ia sering menyentuh tulang rawan kecil dan urat tahan lama, yang menyumbang kepada pemutihan secara beransur-ansur dari canggih, dan menjadi kusam. Produk ini mula mengunyah produk, dan dari masa ke masa, dan sepenuhnya tidak lagi memprosesnya. Oleh itu, pada tanda-tanda pertama operasi salah alat pemotong yang salah, hentikan kerja, teruskan ke pembongkaran dan mengasah pisau.

Bahagian berputar model berbeza berbeza dalam penampilan, tetapi mereka berfungsi dengan sama.

Peraturan prestasi

Sebelum anda mengisar pisau untuk penggiling daging di rumah, anda perlu mengkaji prinsip kerja mereka, jika tidak, ia akan menjadi sukar untuk mencapai hasil yang positif. Memindahkan alat memotong sentiasa berfungsi. berpasangan dengan gril tetap, yang mempunyai lubang di seluruh pesawat, dan anda perlu mengasah mereka bersama. Bahagian ini berputar dengan skru dan empat bilah mula mengisar produk, yang menembusi lubang di bawah tekanan. Dengan cara ini, perbezaan pengisaran dicapai, kerana beberapa gratings digunakan: dengan perforasi kecil atau lebih besar.

Semasa mengasah, anda perlu memberi perhatian kepada setiap tepi bilah, supaya mereka mempunyai kelebihan yang tajam.

Pertama, anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan untuk menjalankan keseluruhan proses dengan kualiti yang tinggi dan ikut peraturan asas.

1. Semak permukaan di mana anda akan mengasah pisau dengan penguasa logam tebal - Lampirkan dan pastikan tiada pelepasan. Letakkan kertas atau bulatan di atas meja, selesaikannya dengan ketat. Di bawah kertas pasir adalah lebih baik untuk meletakkan sekeping plexiglass untuk kedudukan mendatar yang lebih baik.
2. Lubricate bilah dan permukaan digilap panggangan terlebih dahulu. minyak bunga matahari dan tinggalkan selama beberapa minit. Permukaan di mana penajaman akan dilakukan juga harus dilincirkan untuk kenalan yang lebih baik dan pembentukan sejenis pes melelas yang melindungi pisau daripada calar kecil. Apabila mengasah pada roda pengisaran air khas, laraskan dengan air, bukan minyak.
3. Untuk merawat permukaan keseluruhan sama rata, gunakan pengapit kayu. Ia perlu menekan di tengah pisau atau kisi, untuk membuat pergerakan bulat sama rata, dengan sedikit usaha apabila menekan pada pokok.
4. Selepas mengasah pisau empat bilah, perlu untuk mengasah parut, tepi paritnya juga haus semasa kerja.

Itulah semua cadangan mengenai bagaimana untuk mengasah pisau dan penggiling di rumah. Dalam arahan untuk setiap model, pengeluar yang berbeza memanggil mereka alat pemotong bergerak atau pegun.

Kaedah mengasah

Dalam bahagian ini, kami akan menerangkan bagaimana untuk mengasah pisau untuk penggiling daging dengan bantuan alat mudah dengan tangan anda sendiri.

Batu kasar

Untuk mengasah yang tepat, lebih baik untuk membeli batu corundum pengisaran dengan diameter 180 mm dan saiz butir 40-60 mikron. Kemudian letakkannya di atas permukaan yang rata, tuangkan air dari keran atau basahnya secara berterusan, kerana keseluruhan proses itu harus dijalankan dengan penyertaannya supaya logam sentiasa disejukkan.

Jadi batu itu tidak bergerak di atas meja, di bawahnya disertakan perkara yang padat. Ambil pisau dan mula melakukan gerakan putaran mengikut arah jam. Untuk hubungi yang lebih baik, gunakan penjepit dari sebatang kayu, tekanan perlu dipasang pada pusat pisau, dan roda pengisar boleh diperbaiki dengan tangan percuma anda.

Ia penting! Filem pengoksidaan perlu dibuang secara merata ke seluruh bidang alat pemotong, perhatikan dengan berhati-hati bahawa tiada slant, kualiti bergantung padanya.

Selepas pisau, jangan lupa untuk mengasah gril, melakukan tindakan yang sama dan semak proses secara visual. Jika permukaan yang diasah licin dan berkilat, semuanya dilakukan dengan betul. Kemudian anda perlu menyemak bahagian-bahagian ini, kerana ia berfungsi dalam hubungan rapat, dan jurang antara mereka tidak seharusnya.

Kini adalah mungkin untuk memasang penggiling daging dan semak kerja bahagian tanah dalam keadaan hidup sebenar.

Mesin mengasah

Ini adalah cara yang paling mudah untuk mengasah pisau, tetapi ia tidak sesuai untuk semua orang: jika anda tidak mempunyai kemahiran untuk bekerja dengan peranti sedemikian, maka hanya melakukan penajaman manual.Bagaimanakah mesin itu untuk mengasah pisau untuk pengisar daging? Gunakan permukaan licin sampingan roda pengisaran, yang digunakan sebelum ini pes khas dengan pelelas halus, selepas semuanya kering, siap untuk bekerja. Tekan butang Mula dan ketikkan bahagian tersebut dengan teliti ke permukaan sampingan. Semasa mengasah, adalah perlu untuk melihat secara visual kualiti, memberikan masa logam untuk menyejuk, supaya tidak dalam keadaan tidak perlu dibakar ke warna warna - warna ciri permukaan logam yang terlalu panas.

Kami melakukan tindakan yang sama dengan grid, hanya lebih baik untuk menggunakannya. pengapit kayusupaya tidak mencederakan jari anda. Teknik ini sama dengan mengasah pisau empat bilah.

Pilihan ini mempunyai sisi negatif:

• penajaman semacam itu boleh dilakukan hanya oleh pengrajin rumah berpengalaman yang mempunyai pengalaman yang kukuh;
• seorang pendatang baru pasti akan merosakkan maklumat penting seperti itu;
• mesin gerinda rumah - ia adalah keseronokan yang mahal, jika hanya anda tidak membuatnya dari cara improvisasi.



Kain Emery

Ini adalah pilihan yang agak mudah, tersedia untuk semua pengguna, kerana kertas pasir berada di hampir setiap rumah, di butik department store tidak masalah untuk membelinya - jauh lebih murah daripada roda yang kasar, belum lagi alat mesin.

Petua! Jangan gunakan kain kasar yang sangat besar supaya tidak ada goresan pada permukaan pisau.

Di permukaan meja dapur, letakkan kepingan kaca tebal, biasa atau organik, supaya ia tidak pecah dari usaha. Gosokkan bahagian belakang kertas untuk keselamatan. gam gamsupaya ia tidak bergerak pada kaca. Sekiranya terdapat burrs dan cip pada pisau, maka anda perlu berhati-hati mengendalikannya dengan fail kecil, dengan berhati-hati. Kemudian letakkan pisau di atas lembar emeral, dan dengan gerakan bulat untuk mengisar ke glos seragam ke seluruh permukaan. Tindakan yang sama untuk melaksanakan dengan grid dan pastikan untuk memeriksa jurang antara mereka, yang tidak sepatutnya.



Untuk membantu mereka yang tidak pasti dalam tindakan mereka, kami melampirkan video, yang menunjukkan secara terperinci cara mengasah pisau dengan betul untuk pengisar daging:

Bagi mereka yang mahukan ketepatan yang unik dan ketepatan mengasah, kami menawarkan cara yang agak asli, yang dicipta oleh seorang tuan rumah:

Berjaya kepada anda eksperimen.