Apa yang lebih baik untuk dipilih: mixer atau blender

Sekali di rak-rak kedai terdapat alat-alat ajaib - pengadun. Banyak suri rumah segera mendapat peranti ini, yang sangat memudahkan kerja di dapur. Beberapa tahun kemudian, keajaiban lain muncul - pengisar. Adakah patut membeli jika ada? Apakah fungsi yang berfungsi? Apakah perbezaan antara pengisar dan pengadun?? Dan peranti mana yang lebih baik? Dalam artikel ini kita akan menjawab semua soalan yang menarik yang akan membantu menentukan pilihan yang betul.

Apakah pengadun?

Pada mulanya, peranti itu dicipta dengan tujuan untuk mencambuk telur, yang dipenuhi dengan buih-buih udara, akibatnya terdapat penyerapan yang lebih baik oleh badan produk ini. Peranti ini telah menjadi alternatif yang sangat baik untuk garpu / rim dan pembantu yang sangat diperlukan di rumah dan di dapur profesional kafe dan restoran.

Pengikut pengadun mekanikal adalah peranti dengan motor elektrik, analog yang kita gunakan sekarang. 

Pengadun moden melaksanakan fungsi seperti:

• Sebat.
• Pencampuran
• Gegar.

Terdapat dua jenis peranti:

Peranti manual semasa bekerja anda perlu memegang tangan anda. Ia lebih popular daripada jenis kedua alat.

Stationary - terdiri daripada mangkuk dan pendirian khas, yang diletakkan di atas meja. Ia memerlukan lebih banyak ruang daripada peranti pegang tangan.

Cons:

• Semasa pencampuran bahan-bahan cecair pada penyemburan jisim berkelajuan tinggi berlaku. Untuk mengelakkan momen yang tidak menyenangkan ini, anda perlu menggunakan bekas yang dalam, yang sepatutnya diisi dengan jisim cecair yang tidak melebihi 1/3.
• Pengadun pegun boleh bergetar dan melompat semasa bekerja. Kesulitan ini dihapuskan dengan membeli peranti dengan kaki getah atau menggunakan pendirian getah.
• Jangan biarkan tanpa pengawasan semasa kerja.
• Pencampuran produk pepejal tidak disediakan. Peranti boleh mengendalikan bahan-bahan lembut dan cair sahaja. 

Apakah fungsi yang dilakukan pengisar?

Pengisar adalah alat elektrik yang direka untuk membuat bahagian-bahagian kecil. Ia menggabungkan fungsi pengadun dan pengisar daging.

Menggunakan pengisar, anda boleh:

• Untuk campur.
• Grind.
• Pukul produk.

Terdapat dua jenis instrumen:

Stationary - terdiri daripada badan stabil dan mangkuk dengan tudung, yang menghalang percikan cecair semasa memasak.

Peranti tenggelam perlu memegang tangan anda. Ia terdiri daripada bahagian logam dengan pisau dan pemegangnya. Dengan bantuan peranti ini, sangat mudah untuk menyediakan kentang dan pai lecek. Dan juga dia membasuh lebih baik.

Terdapat juga tolak: operasi jangka panjang peranti pada kelajuan tinggi membawa kepada pemanasan pisau, yang pada gilirannya memanaskan komponen menjadi tanah. Akibatnya, nilai pemakanan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan berkurangan.

Apa yang boleh dimasak menggunakan peralatan 

Menggunakan pengadun, sediakan:

• Doh untuk baking: lempeng, kek, muffin, kek dan pastri.
• Crema.
• Mousses.
• Sos

Menggunakan pengisar, anda boleh memasak:

• Stuffing.
• Pelbagai kentang tumbuk.
• Mayonis.
• Pate
• Koktel.
• Mousses.
• Bangkit ais
• Mengisar kopi.

Perbezaan antara pengisar dan pengadun

1. Bentuk bilah. Pisau pengisar adalah logam, tajam, pepejal, yang membentuk corong di dalam mangkuk. Rak pengadun - rangka dawai.
2. Pengadun berfungsi pada revs rendah, dan pengisar di tinggi. Prinsip blender menyediakan kehadiran motor berkuasa. Oleh kerana revolusi pisau yang tinggi, potongan makanan bergerak di sepanjang dinding mangkuk ke atas, dan di tengah-tengah jagung mereka turun ke pisau, di mana mereka tanah atau bercampur-campur. Tanpa pisau kelajuan tinggi, tiada fungsi peranti boleh dilakukan. Pengadun berbeza dengan lilitan bilah yang rendah. Adonan lebih baik diperkaya dengan gelembung oksigen, yang memberikannya ringan dan airiness, dan ini mempunyai kesan positif terhadap rasa hidangan siap.
3. Fungsi Pengadun berbeza dari pengisar dalam fungsi yang lebih kecil.
4. Produk pengisaran. Pengisar berbeza dari pengadun dalam pengisaran bahan-bahan, yang tidak boleh dikatakan tentang yang terakhir. Untuk berjaya mengisar produk pepejal, cukup untuk menambah beberapa mililiter cecair ke jag. 
5. Penghapusan kerosakan. Walaupun harga yang agak murah dari pengadun itu, pembaikannya dapat terbang sen yang cukup. Butiran peranti mahal.
6. Kompak. Sekiranya anda membandingkan saiz alat pegun, lebih keseluruhan, tidak syak lagi, akan menjadi pengisar.
7. Kos Jika anda membandingkan kualiti purata kedua-dua peranti, pengadun akan menjadi pilihan belanjawan.

Daripada semua perkara di atas, hanya satu kesimpulan yang boleh dibuat: pengadun dan pengisar adalah sama sekali berbeza. Gunakan satu peranti dan bukan yang lain tidak akan berfungsi.

Dan untuk mengatakan mana peranti yang lebih baik adalah mustahil. Apa perbezaannya, kami dapati. Kini ia tetap menimbang kebaikan dan keburukan, serta memutuskan apa hidangan yang akan anda masak. Pengadun akan menjadi pembantu yang sangat diperlukan apabila membakar kek, muffin dan kek, tetapi untuk menyediakan koktel untuk mereka tidak mungkin berfungsi tanpa pengisar. 

Jadikan hidup anda lebih mudah dengan mengurangkan masa untuk memasak. Ini hanya mungkin jika terdapat dua peranti di dapur anda sekaligus. Dan percayalah saya - ini bukan satu kemewahan, tetapi satu keperluan.